Celebrii pentru gustul autentic, cârnații de Pleșcoi sunt acum preparați și din carne de oaie adusă din străinătate. În urma unei crize majore a cărnii de oaie autohtone, cauzată de pesta micilor rumegătoare, producătorii au fost nevoiți să apeleze la importuri de carne din Spania, Grecia sau Portugalia pentru a-și continua activitatea.
Boala a afectat grav oile și caprele din județele Tulcea, Constanța și Timiș, reducând semnificativ disponibilitatea cărnii pe piața românească.
Producătorul local Constantin Frusinoiu, un nume cunoscut în industria cârnaților de Pleșcoi, a confirmat că, deși prețurile au crescut cu aproximativ 25% în ultimul an, cererea rămâne ridicată.
Un kilogram de cârnați de Pleșcoi costă acum între 48 și 52 de lei, în timp ce prețul cărnii de oaie în carcasă a ajuns la 24 de lei pe kilogram.
„Materia primă s-a scumpit, dar încercăm să menținem prețurile accesibile pentru a nu descuraja clienții”, spune Frusinoiu. „Din păcate, din cauza problemelor locale, trebuie să aducem carne din alte țări”, a adăugat el.
În plus, carmangeria sa a introdus un produs nou: pastrama de oaie afumată, pregătită special pentru sezonul de toamnă. O pastramă întreagă, coaptă și afumată, costă în jur de 400 de lei, iar producătorul susține că este o delicatesă apreciată de consumatori.
Cu toate dificultățile din producție, cârnații de Pleșcoi și celelalte afumături buzoiene rămân o parte importantă a gastronomiei tradiționale, adaptându-se noilor realități de pe piață.